Marchese D’Azeglio Barolo D.O.C.G. Cru Meriame 2016


certificato Certificazioni: Medaglia d’oro e 95 punti in Decanter World Wine Awards 2021
varietà Varietà: 100% Nebbiolo
area di produzione Area di Produzione: Serralunga d’Alba
esposizione Esposizione: sud/ovest
altitudine Altitudine: 400 mt
composizione del suolo Composizione del suolo: argilloso calcareo
forma di allevamento Forma di allevamento: Guyot
produzione per ettaro Produzione per ettaro: 7000 kg
vinificazione Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre
epoca di vendemmia Vinificazione: Vendemmia manuale dei grappoli migliori in cassette forate da 20 kg; diraspapigiatura delle uve e fermentazione in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce per 20-25 giorni a temperatura controllata di 25°C.
fermentazione malolattica Fermentazione malolattica: Svolta in acciaio
affinamento Affinamento: 30 mesi in botti di rovere francese da 20 hL
affinamento in bottiglia Affinamento in bottiglia: almeno 1 anno

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

colore Colore: Rosso rubino di media intensità con evidenti riflessi granato
profumo Profumo: piacevolmente fruttato, minerale, con evidenti sensazioni floreali
gusto Gusto: strutturato e persistente, con tannini morbidi e avvolgenti, lungo il finale
abbinamenti Abbinamenti: Carne rossa e formaggi molto stagionati
Categoria: